喜欢鸡公煲的朋友，一定会被它浓醇相滑又麻麻辣辣的口感吸引。但有的朋友吃不了辣或者不喜欢吃辣，是不是就得远离鸡公煲呢?其实正宗鸡公煲的做法，不加郫县豆瓣酱、不加辣也很好吃。就让辣不哆为你们介绍一下吧。
做鸡公煲，豆瓣酱只是辅料，可加可不加
豆瓣酱来自四川，以至于在很多人眼里，川菜都是用豆瓣酱做的。其实四川很多家常菜，如酱肉丝、韭黄肉丝、青椒肉丝都不会加豆瓣酱。只有口感油重，如回锅肉、麻婆豆腐、麻辣鱼这样菜才需要加一点。并且我们常说的正宗鸡公煲，它的做法是不加豆瓣酱，而且做出来口感一样麻麻辣辣。
正宗鸡公煲的做法网上流传着很多，但你们并不知道，鸡公煲的香和鲜不是靠豆瓣酱的，而且是其他的东西。比如说下面的做法里不加豆瓣酱，一样能做出好吃的鸡公煲。
食材：鸡半只(鸡腿肉、鸡胸肉也可以)、芹菜(西芹)、京葱、洋葱、生姜、土豆、小葱、香菜、小米辣、花椒粒、香叶、八角、生抽、盐、料酒
1、先把菜都处理出来，比如芹菜、土豆、洋葱、京葱、生姜、小葱、小米辣，该切的切，该剁的剁。
2、然后鸡肉洗干净后，切成小块(不要太大，小块好入味)，放姜、生抽、盐、料酒腌制30或以上分钟。
3、烧锅放油，油热后，下鸡块炸4分钟左右，也就是差不多变色了捞出，再将八角、香叶倒入锅中，再加入小米辣、京葱、洋葱翻炒。
4、再倒入炸好的鸡块、再放入生抽、老抽上色、少许盐继续翻炒，然后加入适量的水、姜片，盖上锅盖大火烧开，用中火焖煮5分钟即可。
5、再下入芹菜，土豆，翻炒均匀入味，然后撒上胡椒粉，即可装入干锅中，最后在上面撒上葱花，摆上香菜就可以了。
一道正宗鸡公煲的做法就完成了，即使不加豆瓣酱也一样好吃。而且怕辣的朋友连小米辣都可以不加，这样做出来的鸡公煲就是酱香口味的。如果还有关于鸡公煲的其他问题，欢迎向辣不哆提问。
