鸡公煲凭借麻辣鲜香、一锅多吃的特点，成为餐饮创业的热门赛道。但“开门迎客”之前，必须先把“合法身份”办齐。本文结合最新政策与一线实操经验，为您梳理开鸡公煲店所需的全部证件、材料清单、办理顺序及避坑提示，助您一次性通过审批，少走弯路。
一、先照后证：一张营业执照打头阵
办理部门：所在地市场监督管理局（原工商局）。
申请方式：线上“一网通办”+线下窗口均可。
必备材料：
• 经营者身份证原件及复印件；
• 店铺租赁合同或产权证明；
• 《个体工商户/公司设立申请书》；
• 店名预先核准通知书（线上核名即时出结果）。
注意要点：
• 经营范围须包含“餐饮服务”或“热食类食品制售”；
• 注册地址要与实际经营地址一致，否则后期变更麻烦；
• 三证合一后，无需再单独办理组织机构代码证和税务登记证。
二、食品经营许可证：餐饮安全的“入场券”
办理部门：县区市场监管局餐饮科。
核心流程：提交资料→现场核查→发证。
关键材料：
• 营业执照副本；
• 店铺平面布局图（标明粗加工、切配、烹饪、洗消等功能区）；
• 设备清单（冷藏柜、消毒柜、留样冰箱等）；
• 食品安全管理制度（进货查验、留样、应急处置等文本）；
• 所有直接接触食品人员的《健康证》（需到指定医院体检）。
现场核查重点：
• 生熟分离、洁污分流；
• 二次更衣室、清洗水池、防鼠设施缺一不可；
• 如使用液化气，需独立瓶组间或报警切断装置。
三、消防检查合格证：防患于未“燃”
办理部门：辖区消防救援大队或政务服务中心消防窗口。
适用场景：建筑面积≤300㎡的小微餐饮可走“告知承诺制”，提交《消防安全告知承诺书》即可备案；超过300㎡或位于地下、半地下的，须进行消防设计备案+竣工验收。
必查项目：
• 安全出口≥2个，宽度≥1.4米；
• 灭火器、应急照明、疏散指示标志数量足够；
• 厨房与就餐区需做防火分隔，耐火极限≥2小时；
• 燃气软管更换为不锈钢波纹管，安装燃气报警器。
四、环保备案或排污许可证：油烟噪声要达标
环评分类：
• 6个基准灶头以下实行“环评备案表”，线上填报即可；
• 6个基准灶头以上需编制报告表，委托第三方机构。
关键指标：
• 安装高效油烟净化器（去除率≥90%，油烟排放浓度≤2mg/m³）；
• 噪声边界≤60dB（A），夜间≤50dB（A）。
材料清单：
• 备案表/报告表；
• 油烟净化器合格证及检测报告；
• 排水证明（如接入市政管网，需提供污水排入排水管网许可证）。
五、税务&社保：开业后30日内必须完成
税务登记：登录电子税务局，完成“新办纳税人套餐”，核定税种、申领发票。小规模纳税人季度销售额≤30万元免征增值税（2024年延续政策）。
社保、公积金开户：用工之日起30日内到社保中心、公积金中心开户，为员工缴纳五险一金。
六、员工健康证：一人一档，一年一检
体检地点：各区疾控中心或指定医院。
体检项目：甲肝、戊肝、伤寒、痢疾及化脓性皮肤病等。
领证时间：3–5个工作日，支持电子证照。
七、办理顺序与时间节点（建议收藏）
选址→装修图纸→消防设计备案（如需）→装修施工（10–15天）；
装修期间同步核名、办营业执照（1–3天）；
装修完毕→预约食药监现场核查→食品经营许可证（10–20天）；
消防、环保同步验收（5–10天）；
设备调试→试营业→正式开业。
总计：资料齐全、一次通过的情况下，20–30天可完成全部流程。
八、常见误区与避坑提示
• 误区一：先装修后办证。装修格局若不符合食药监要求，整改成本高。正确做法：先拿布局图预审，再装修。
• 误区二：居民楼下不能办餐饮。若所在建筑非商住两用，需征得利害关系业主同意并公示，否则环评无法通过。
• 误区三：消防备案可省略。一旦被抽查到无证经营，面临5千元至5万元罚款。
• 误区四：用家用油烟机代替商用净化器。家用设备无法达到环保标准，会被责令整改。
九、结语
证件齐全不仅是对法律的敬畏，更是对顾客、对员工、对自己负责。建议在正式签约铺面前，先向当地市场监管、消防、环保等部门做一次“政策咨询”，避免因选址或硬件不符导致无法办证。祝您的鸡公煲店早日开门迎客，生意红火！
